Nudelauflauf

Zutaten:

500g dicke Makkaroni
1/2 kg Faschiertes
2 mittelgroße Zwiebel, kleingehackt
2-3 reife, zerkleinerte Tomaten (oder 1 Dose Pelati)
2 Tassen Olivenöl
1 Lorbeerblatt, etwas Basilikum
150g geriebener Käse
Salz, Pfeffer

Bechamelcreme:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Öl (ohne starkem Eigengeschmack)
4 Tassen Milch
3 verquirlte Eier
150 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer
etwas Muskat gerieben

Zubereitung:

In einem Topf die Zwiebeln mit 1 Tasse Öl goldbraun anrösten. Dann das Faschierte dazugeben und umrühren, damit es keine Klumpen bildet. Tomaten, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Basilikum und etwas Wasser zufügen. Auf mittlerer Flamme 30 min. schmoren lassen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser halb gar kochen und abkühlen lassen.
In einer Pfanne die zweite Tasse Öl erhitzen und die Makkaroni damit übergießen.
Bechamelcreme bereiten: 
Öl (oder Butter) in einem Topf erhitzen, Mehl hineinführen, mit Milch aufgießen und leicht köcheln lassen, Eier hineinführen, Hitze reduzieren, würzen.
Die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform geben. Mit dem Käse bestreuen und die Fleischmasse darüber verteilen. 
Darauf die restlichen Nudeln schichten, ebenfalls mit Käse bestreuen. Die Bechamelcreme gleichmäßig darübergießen. Wiederum geriebenen Käse darüberstreuen.
Den Auflauf in den Ofen schieben und bei ca. 190°C ca. 20 min. backen.
Etwas abkühlen lassen und portionsweise in große Quadrate schneiden.

Guten Appetit!

Kommentar der KIDS:

Die dicke Schicht Béchamelsauce ist gewöhnungsbedürftig und wurde zurückgelassen. Vielleicht besser eine dünnere Schichte auftragen…
Sonst schmeckte es ihnen gut.