Apfelschmarren

Zutaten:

25 dag Mehl, schwach 1/2 l Milch, 4 Dotter, Salz, 4 Eiklar/Schnee, Butter oder Butterschmalz zum Backen, blättrig geschnittene Äpfel

Zubereitung:

• Aus Mehl,Milch, Salz und den Dottern einen glatten Teig rühren, den Schnee leicht unterziehen. 
• Den Teig fingerdick in die heiße Butter gießen, die erste Seite zugedeckt goldgelb backen, umdrehen, offen fertigbacken und dabei mit zwei Gabeln in Stückchen reißen.
• Die blättrig geschnittenen oder grob geraspelten Äpfel in etwas Butter weich dünsten und unter den Schmarren mischen.
• Mit Zucker bestreut sofort servieren.

Kommentar der KIDS:

Schmeckt lecker. Statt mit Zucker evtl. mit Ahorn- oder Agavendicksaft beträufeln.