Erdäpfel-Grünkohl-Auflauf

Zutaten:

400 g Erdäpfel
500 g Grünkohl
2 Stangen Lauch
2 EL Öl
2 Karotten
Salz, Pfeffer, Thymian
2 Eier
1/2 Becher Sauerrahm
6 EL geriebener Bergkäse




Zubereitung:

•  Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden
•  Kohlblätter in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen und grob 
   schneiden
•  Lauch in Ringe schneiden und im Öl andünsten
•  in Scheiben geschnittene Karotten und Kohl zugeben, würzen und ca. 1/4  
   Stunden dünsten
•  in einer befetteten Auflaufform abwechselnd Kartoffeln und Kohlgemüse 
   schichten
•  Eier mit Sauerrahm versprudeln und überden Auflauf gießen
•  mit geriebenem Käse bestreuen und bei 200°C ca. 20-30 Minuten backen

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