Lauch-Schinkenstrudel

Zutaten:


1 große Stange Lauch


1 kleine, feingeschnittene Zwiebel


20 dag gewürfelter Schinken


Butter


1/8l Sauerrahm


2 Eier


1 EL Brösel


Salz, Pfeffer


1 selbstgezogener Strudelblatt (eventuell 2 gekaufte Strudelteigblätter)


Kräuter-Sauerrahm: 


1/8l Sauerrahm


Salz, Pfeffer, Zitronensaft


frische, feingeschnittene Kräuter (Dill, Basilikum, Schnittlauch,...)

Zubereitung:

•  Zwiebel in Butter anschwitzen, Schinkenwürfel kurz mitrösten.

•  Geputzten und fein geschnittenen Lauch zugeben und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten.

•  Gemüse-Schinkenmasse würzen und überkühlen.

•  Sauerrahm, Eier und Brösel unter die lauwarme Masse rühren.

•  Fülle auf  Strudelblatt streichen und aufrollen.

•  Strudel mit flüssiger Butter bepinseln und im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 20 Minuten backen.

Tipp: Dazu passen Erdäpfel und Kräuter-Sauerrahm