Bärlauchpesto

Zutaten:

200 Gramm Bärlauch
5 Stück Knoblauchzehen
150 Milliliter Olivenöl
50 Gramm
Parmesan (gerieben)
30 Gramm Pinienkerne
1 Teelöffel Salz

Zubereitung:

Bärlauch gut waschen und abtropfen lassen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Knoblauch schälen und grob hacken. Pinienkerne und Knoblauch mit dem Bärlauch in einen Mixer geben und zerkleinern.
Dann Salz, Parmesan und Olivenöl zugeben und weiterrühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist.

Tipp/Anrichten:
In Gläser abfüllen und rein in den Kühlschrank. Das Pesto ist bis zu vier Wochen haltbar.