Pastinaken-Gnocchi

Zutaten:

800 g mehlig kochende Kartoffeln

400 g Pastinaken

Pfeffer, Salz, Muskat

200 g Kartoffelmehl

2 Eigelb 

2 Bund Petersilie

6 EL Butter

Zubereitung:

•  Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, 
  geschälte und grob gewürfelte Pastinaken dazugeben und weitere 10 -15 
  Minuten kochen.

•  Abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken.

•  Mit Kartoffelmehl, Eigelb, ca. 1/1 TL Salz und 1 Msp. Muskat zu einem 
   geschmeidigen Teig verkneten.

•  Kartoffelteig auf wenig Mehl zu Rollen formen und in ca. 2 cm breite Stücke 
   schneiden und mit einem bemehlten Gabelrücken leicht andrücken.

•  Gnocchi ca. 10 Minuten ruhen lassen. 

•  Dann in reichlich Salzwasser bei geringer Hitze 4 - 6 Minuten gar ziehen 
   lassen.

Kommentar der KIDS:

Schmecken sehr lecker. Nach Belieben mit Tomatensauce oder in Butter
geschwenkt.