Honig-Karottentorte

Zutaten:

300g fein geriebene Karotten

6 Eidotter

6 Eiweiß

160g Honig

Saft und Schale von zwei Zitronen

300g Haselnüsse

1 Prise Zimt

1 Prise Gewürznelken gemahlen

75 g Weizenvollkornmehl

Zubereitung:

Eidotter mit Honig, Zitronensaft und Zitronenschale schaumig rühren. 

Karotten, Haselnüsse sowie Gewürze und Mehl in die Eimasse einrühren.

Eiweiß halbsteif schlagen und unter die Masse heben.

In eine beschichtete und gefettete Totenform füllen (25 cm Durchm.) und bei 170°C ca. 25 min. goldbraun backen.

Kommentar der KIDS:

Wenn ich nur aufhören könnte!!