Mandelbuchteln (im Dampfgarer)

Zutaten:

250g Dinkelmehl
2 EL brauner Zucker
Salz
5g Trockenhefe
1 Ei
40g Mandelmus
125 ml Magermilch

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Salz und Hefe mischen. Milch, Ei und Mandelmus verrühren und gemeinsam zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 min. gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und in einen gelochten, eingefetteten (oder mit löchrigem Backpapier ausgelegten) Garbehälter geben. 10 min. gehen lassen.
20 min. dämpfen