Apfelküchel

Zutaten:

4 große Äpfel
Zitronensaft
Backteig:
12 dag Mehl
2 Dotter
1/8 l Milch
Salz
1 EL Rum
2 Eiklar/Schnee
Backfett
Staubzucker
evtl. Zimt

Zubereitung:

Apfelkernhaus ausstechen, Apfel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Mehl mit Milch, Dotter, Gewürze zu einem dickflüssigen Teig verrühren, mit Schnee auflockern.
Die Apfelscheiben in den Backteig tauchen und im heißen Fett schwimmend backen, mit Zucker, evtl. auch mit Zimt bestreuen und noch heiß servieren.