Eintropfsuppe

Zutaten:

2 Eier
1 Eiklar oder etwas Wasser
Salz
Mehl nach Bedarf (ca. 40g)
1 1/4 l Gemüsesuppe oder
andere klare Suppe

Zubereitung:

• Eier, Salz, etwas Wasser (oder Eiklar) in einem Schnabelhäferl mit einer Gabel gut versprudeln, mit Mehl zu einem glatten, weichen Tropfteig verrühren bis der Teig fadenförmig vom Löffel rinnt. 
• Der Teig darf nicht zu dünn sein, sonst zerrinnt er in der Suppe, auch nicht zu dick, sonst macht er Klumpen.
• Den Teig durch einen dünnen Trichter oder mit dem Schnabelhäferl direkt in die leicht kochende Suppe in langen, feinen Nudeln einlaufen lassen. 
• Die Teigmasse immer an verschiedenen Stellen einlaufen lassen, damit sie nicht verklebt. 
• Die Suppe mit Schnittlauch bestreut servieren.

Mit dem Trichter hat es bei mir nicht funktioniert. Habe das "Schnabelhäferl" genommen. Gelang besser. Aber dafür ist glaub ich etwas Übung notwendig. Also ran ans Werk :-)

Kommentar der KIDS:

Schmeckt natürlich sehr gut, v.a. an einem kalten Wintertag.